為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，壓實(shí)屬地管理責(zé)任，三門(mén)峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全工作專(zhuān)班深入盧氏縣，就餐飲管理服務(wù)工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研與督導(dǎo)。

調(diào)研督導(dǎo)組一行首先聽(tīng)取了盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位整體概況、日常監(jiān)管措施、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治以及近期重點(diǎn)工作推進(jìn)情況的匯報(bào)。專(zhuān)班人員采取“四不兩直”方式，隨機(jī)選取了部分學(xué)校食堂、大中型餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者及“小餐飲”門(mén)店進(jìn)行實(shí)地檢查。

在現(xiàn)場(chǎng)，工作專(zhuān)班重點(diǎn)查看了各餐飲單位的許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)與貯存、加工操作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度執(zhí)行、以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)與應(yīng)用等情況。督導(dǎo)組細(xì)致檢查了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐具消毒記錄、餐廚廢棄物處置臺(tái)賬等資料，并就食品安全總監(jiān)、食品安全員的職責(zé)落實(shí)以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的建立與運(yùn)行情況進(jìn)行了詳細(xì)詢(xún)問(wèn)與指導(dǎo)。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在食品原料索證索票不全、操作區(qū)物品擺放不規(guī)范、防蠅防塵設(shè)施使用不到位等問(wèn)題，督導(dǎo)組現(xiàn)場(chǎng)提出了明確的整改意見(jiàn)，要求屬地監(jiān)管部門(mén)跟蹤督促，確保問(wèn)題閉環(huán)管理。督導(dǎo)組也肯定了盧氏縣在推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升、特別是校園食品安全守護(hù)方面所做的努力和取得的階段性成效。

在隨后召開(kāi)的反饋?zhàn)剷?huì)上，市局工作專(zhuān)班強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，責(zé)任重大。要求盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)：一要持續(xù)提高政治站位，牢固樹(shù)立底線(xiàn)思維，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，抓實(shí)抓細(xì)餐飲安全監(jiān)管各項(xiàng)工作；二要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，緊盯學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，深入排查化解風(fēng)險(xiǎn)隱患；三要壓實(shí)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，有效運(yùn)行自查自糾機(jī)制；四要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式，積極運(yùn)用智慧監(jiān)管手段，提升監(jiān)管效能，同時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)考核，提升其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平；五要注重社會(huì)共治，暢通投訴舉報(bào)渠道，加大食品安全知識(shí)宣傳普及力度，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、參與餐飲食品安全的良好氛圍。

盧氏縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以此次市局督導(dǎo)調(diào)研為契機(jī)，對(duì)指出的問(wèn)題和建議照單全收、立行立改，并舉一反三，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患再排查、再整治行動(dòng)，堅(jiān)決守住食品安全底線(xiàn)，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

此次督導(dǎo)調(diào)研，不僅是對(duì)盧氏縣餐飲服務(wù)食品安全工作的一次全面檢驗(yàn)，更是一次有力的推動(dòng)和指導(dǎo)，有助于促進(jìn)基層監(jiān)管能力提升和餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，為全市食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。